Guatemala verfügt über eine lange Kakaotradition, die bis heute in den Gemeinschaften der Maya lebendig ist. Wir sind dankbar, mit Bäuerinnen und Bauern zusammenzuarbeiten, die Kakao anbauen und verarbeiten, um traditionelle Kakaogetränke herzustellen.
Anstatt den Fokus auf eine Ertragssteigerung zu legen, setzen sie auf biodynamische Anbaumethoden und unterstützen die Kakaobäume durch den Erhalt ihres natürlichen Lebensraums. So entsteht Kakao im Einklang mit der Natur – nachhaltig, respektvoll und tief verwurzelt in traditionellem Wissen.
Mischung lokaler Sorten – Forastero, Criollo und Hybriden
Geschmacksprofil: Ausgewogen, mit einer leichten fruchtigen Bitterkeit, sanften Vanillenoten und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Reichhaltige und komplexe Aromen!
Region: Alta Verapaz
Höhenlage: 300 m
Besonderheiten: Agroforstwirtschaftlich bewirtschafteter Mischkakao-Wald, verteilt auf drei Dörfer.
Guatemala verfügt über eine lange Kakaotradition, die bis heute in den Gemeinschaften der Maya lebendig ist. Wir sind dankbar, mit Bäuerinnen und Bauern zusammenzuarbeiten, die Kakao anbauen und verarbeiten, um traditionelle Kakaogetränke herzustellen.
Anstatt den Fokus auf eine Ertragssteigerung zu legen, setzen sie auf biodynamische Anbaumethoden und unterstützen die Kakaobäume durch den Erhalt ihres natürlichen Lebensraums. So entsteht Kakao im Einklang mit der Natur – nachhaltig, respektvoll und tief verwurzelt in traditionellem Wissen.
Mischung lokaler Sorten – Forastero, Criollo und Hybriden
Geschmacksprofil: Ausgewogen, mit einer leichten fruchtigen Bitterkeit, sanften Vanillenoten und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Reichhaltige und komplexe Aromen!
Region: Alta Verapaz
Höhenlage: 300 m
Besonderheiten: Agroforstwirtschaftlich bewirtschafteter Mischkakao-Wald, verteilt auf drei Dörfer.
